ここではLaravelをインストールしてEclipseにインポートするまでを解説していきます。

環境
Laravel：5.8
PHP:7.1.3
OS:Win10 XAMPP
ツール：Composer

Laravel

まずはコマンドプロンプトから

cd C:\xampp\htdocs // ドキュメントルートにインストール
laravel new blog

blogがプロジェクトネームになりblog以下にLaravelがインストールされます。
今回はプロジェクトネームをlaravelにして進めます。

Eclipse

ファイル->インポート->PHP->既存のComposerプロジェクトでドキュメントルートのlaravelを選択
Eclipse側の言語ライブラリーがPHP5.6のためLaravelのtestsフォルダがエラーがでます。

Eclipseプロジェクト・エクスプローラーのlaravelを右クリック->プロバティ->PHP->検証->プロジェクト固有の設定を可能にしてPHPバージョンを7.1に設定。

http://localhost/laravel/public/にアクセスしてlaravel画面が表示されたらインストール完了