ここでは私がよくやるphp.iniとmy.iniの設定についてまとめています。

php.ini

error_reporting = E_ALL & ～E_STRICT
  
memory_limit ＝1000M
post_max_size ＝1000M
upload_max_filesize ＝1000M
  
mbstring.internal_encoding = UTF-8
mbstring.http_output = UTF-8
mbstring.encoding_translation = On
  
zend_extension = "D:\xampp\php\ext\php_xdebug.dll"
xdebug.remote_enable = 1
  
date.timezone = Asia/Tokyo

my.ini

[mysqld]
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_general_ci
init-connect = SET NAMES utf8
#default-character-set = utf8
  
[mysqldump]
default-character-set = utf8
  
[mysql]
default-character-set = utf8

文字コードはUTF-8でデバッグにはXdebugを使用しています。